Scopri il sapore unico dell'assafetida, una miscela di spezie ayurvediche tradizionali dai gusti amari, piccanti e dolci (rasa). Conosciuta anche come hing o assafetida puzzolente, è una resina preziosa che, macinata, viene combinata con un ingrediente base, idealmente semi di fieno greco.
Nella medicina ayurvedica, l'assafetida è molto apprezzata per la sua capacità di rafforzare l'agni (il fuoco digestivo) e bilanciare i dosha Vata e Kapha. È una spezia essenziale per la preparazione di legumi, piatti a base di patate e curry aromatici.
Nonostante il suo aroma intenso e all'aglio, che si attenua durante la cottura, l'asafoetida conferisce ai piatti una profondità armoniosa, senza le proprietà tamasiche (attenuanti) dell'aglio. Il suo pieno potenziale viene ulteriormente esaltato se abbinata a spezie come zenzero, cardamomo e sale grosso.
Utilizzare con parsimonia e conservare in un contenitore ermetico per preservarne appieno l'aroma.
Scopri l'ingrediente segreto dell'Ayurveda per una cucina sana e ricca di sapore!
Contenuto: 100 g
Ingredienti:
Semi di fieno greco*, assafetida* (20%)
*da agricoltura biologica certificata
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto.
Codice EAN: 4032582022138
Marchio: Classic Ayurveda
Produttore: Amla Natur GmbH
Paese di origine: Iran
Confezionato in: Germania
Certificazione: Biologico
Organismo di certificazione: DE-ÖKO-001 (Agricoltura extra UE)
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