Wegen seines knoblauchartigen Geruchs, der sich während des Kochens verflüchtigt, ist es ratsam, Asafoetida sparsam zu verwenden und in einem luftdicht abgeschlossenen Behälter aufzubewahren. Laut Ayurveda kräftigt Asafoetida Agni (das Verdauungsfeuer) und gleicht Vata und Kapha aus. Sie eignet sich vorzüglich für die Zubereitung von Hülsenfrüchten, Kartoffel- und Currygerichten.
Bockshornkleesamen, Asafoetida (30%)
Kühl und trocken lagern
This South-East Asian spice should be in every kitchen. It is mainly used together with ginger, cardamom and rock salt. It is available as a powder or a paste.
Because of its strong garlic-like smell, it is best to keep asafoetida in an airtight, closed container. Unlike garlic it does not have a tamasic (dulling) influence on the mind and senses. According to Ayurveda Asafoetidastrengthens Agni (digestive fire) and calms Vata (air/ether element).
According to Ayurveda fenugreek strengthens Agni (digestive fire) without stimulating Pitta (fire/water element). Fenugreek seeds have a slightly bitter taste and should not be used during pregnancy.
Tin shaker with large and small holes.
Ingredients:
70 % Fenugreek, 30 % Asafoetida. Ground. Net Weight: 70 g.
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