Cuisine divine selon l'Ayurveda

Avec ce livre, je souhaite partager avec vous les connaissances acquises au cours de plus de 38 années de pratique du Système de Santé Védique Maharishi. Il existe de nombreux livres de cuisine ayurvédique et végétarienne, mais très peu sont écrits par des chefs. Dans cet ouvrage, mon expérience de la cuisine ayurvédique végétarienne se mêle aux enseignements que j'ai reçus de Maharishi Mahesh Yogi en tant que professeur de Méditation Transcendantale. J'ai eu la chance d'apprendre la cuisine védique traditionnelle auprès d'un maître cuisinier à Seelisberg, dans le canton d'Uri, en Suisse, après être devenu professeur de MT en 1976. J'ai également travaillé à Rheinweiler, près de Lörrach, où je cuisinais pour le personnel de Meru-Press (l'imprimerie de l'Université Européenne de Recherche Maharishi), à l'Académie de Schledehausen, siège allemand du mouvement de MT, et à Brême, à l'académie de Mme Eickhoff. Le point culminant de ma carrière a été mon passage en tant que chef cuisinier à Boppard sur le Rhin, où je cuisinais pour le groupe Purusha et où Maharishi était parmi nous.

Maharishi souhaitait que tous les Purushas cuisinent à tour de rôle en groupe, sous ma direction. J'ai trouvé très enrichissant que ce groupe international m'apporte des recettes du monde entier. Certaines de mes recettes italiennes et françaises remontent à cette époque.

J'espère que ce livre vous fera découvrir la cuisine védique. Les magnifiques récits que j'y ai inclus ont pour but de vous inspirer à entreprendre un cheminement de connaissance et à reconnaître que l'humanité est liée au cosmos.

De 1995 à 1999, j'ai dirigé la cuisine du Centre de santé ayurvédique Maharishi à Bad Ems. Ce fut une période merveilleuse à Bad Ems, et j'étais toujours ravie de constater les bienfaits de la cuisine ayurvédique sur les clients durant leur séjour. Grâce aux nombreux cours de cuisine et ateliers d'initiation que j'ai animés, plus d'un millier de personnes ont découvert la cuisine ayurvédique. Ce sont ces clients du spa qui m'ont pratiquement encouragée à enfin écrire mon livre de recettes. Depuis septembre 1999, je suis en congé parental pour m'occuper de ma fille Valentina. Cela m'a permis de consigner par écrit mes expériences et mes connaissances en matière de cuisine védique et de les publier dans cet ouvrage.

À la fin de l'automne 1999, j'ai rencontré par hasard l'artiste Werner Towara, originaire d'Arnsberg. Il est vite apparu évident qu'il devait illustrer mon livre. Je trouve qu'il a magnifiquement bien saisi l'essence de ma grand-mère Minna. Elle nous accompagne tout au long de l'ouvrage, intervenant avec son humour, sa simplicité et sa sagesse.

Ma grand-mère Minna était une cuisinière hors pair et une femme d'une grande bonté. Je lui suis particulièrement reconnaissante de m'avoir transmis ses talents culinaires et de m'avoir fait partager sa passion pour la cuisine. Jusqu'à l'âge de 82 ans, elle cuisinait quotidiennement pour toute sa famille, et une fois par semaine pour une cinquantaine de personnes. Aujourd'hui encore, dans notre région, on se souvient avec émotion de sa générosité et de ses délicieux plats. Ce livre est donc aussi un hommage à ma grand-mère Minna. Elle était le pilier de la famille.

Puisse ce livre avoir le même effet sur le lecteur et sa famille.

Parce que la nourriture crée des liens entre les gens, et que le chemin du cœur passe par l'estomac.

Frank Wolfgang LotISBN/GTIN 978-3-9815381-0-6
Type de produit : Livre
Éditeur: Frank's Veda Shop & Verla

pages : 224
Langue : anglais