Asafoetida ist ein aus Südostasien stammendes Gewürz, das in keiner Küche fehlen sollte. Meist wird es mit Bockshornklee, Ingwer, Kardamom und Steinsalz kombiniert und ist als Pulver und Paste erhältlich. Asafoetida ist auch als Stinkasant oder Teufelsdreck und im Ayurveda unter dem Sanskritnamen Hingu bekannt.
Es hat einen stark knoblauchartigen Geruch, daher ist es ratsam Asafoetida in einem luftdicht abgeschlossenen Behälter aufzubewahren. Im Gegensatz zu Knoblauch wirkt Asafoetida nicht tamasisch (abstumpfend) auf die Sinne und den Geist. Weiterhin kräftigt Asafoetida nach Ayurveda Agni, das Verdauungsfeuer, und beruhigt das Vata-Dosha (das Luft/Ätherelement).
Cosmoveda Bio-Asafoetida ist ideal für Curry- und Dal-Gerichte der indischen und asiatischen Küche geeignet. Durch den zugesetzten Bockshornklee wird der Geschmack perfekt abgerundet. Es wird auch als Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch verwendet.
Erhältliche Packungsgrößen:
- 10 g
- 30 g
- 90 g
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