La cardamome – L“” or vert » des épices
Découvrez le pouvoir de la cardamome (Elaichi, Ela), dont les graines aromatiques brun foncé se cachent dans de délicates gousses vertes. La cardamome appartient à la famille des Zingibéracées, qui comprend également le gingembre et le curcuma, et compte parmi les épices les plus anciennes et les plus précieuses au monde, juste après le safran et la vanille.
En médecine ayurvédique, la cardamome est appréciée pour son effet équilibrant sur les trois doshas : Vata, Pitta et Kapha. Elle stimule le feu digestif (Agni) sans augmenter Pitta. Ses saveurs (Rasa), à la fois agréablement piquantes et douces, en font un ingrédient polyvalent en cuisine.
Sublimez vos plats de dal avec de la cardamome, donnez une touche d'originalité au chou-fleur, ou agrémentez vos desserts, pâtisseries et produits laitiers de son arôme délicat. La cardamome est également un ingrédient apprécié du café : elle en arrondit la saveur et est réputée pour atténuer les effets indésirables de la caféine.
Sublimez votre collection d'épices avec cet exquis “ or vert ” et apportez à votre cuisine une saveur harmonieuse et un équilibre ayurvédique.
Contenu : 60 g
Ingrédients:
Cardamome moulue* (avec enveloppe)
*issu de l'agriculture biologique certifiée
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.
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